Tankens Bageri i Stige hedder nu Brunsvigerhuset

Tankens Bageri i Stige er flyttet og har samtidig skiftet navn til Brunsvigerhuset. Bageriet har forladt lokalerne på tankstationen og holder nu til i den gamle købmandsbutik på Stigevej 275. Den nye butik åbnede lørdag den 1. august efter flere måneder med forberedelser, skriver MigOgOdense.

Allerede i juni fortalte folkene bag bageriet, at de stod foran en flytning til større lokaler. På Facebook skrev de dengang: "Der bliver plads til brød, kager, kaffe og hygge".

Caféområdet er forsinket

Planen med flytningen var blandt andet at indrette et nyt caféområde og udvide åbningstiderne. Håndværkerne er dog blevet forsinkede, så caféområdet er endnu ikke klart. Brunsvigerhuset holder derfor foreløbigt åbent fra klokken 6.00 til 17.00 gennem hele august. De udvidede åbningstider indføres først, når caféområdet står færdigt.

Indehaver Michael Hans Nissen forklarer til Fyens Stiftstidende, at udlejeren ikke er færdig med arbejdet. Der skal blandt andet sættes vinduer i, så gæsterne ikke skal nøjes med kunstigt lys. Han vurderer, at caféområdet kan åbne omkring 1. september.

Flere butikker under samme navn

Navneskiftet samler bageriet under et navn, som flere odenseanere allerede kender. I 2024 udvidede folkene bag Tankens Bageri med Brunsvigerhuset i Tornbjerg, og siden er flere butikker kommet til. Der er også en butik i Nr. Lyndelse, og i september 2025 skrev MigOgOdense, at kæden var på vej med endnu en butik på Vesterbro 21 i Odense Centrum.

Blandt dem, der står bag butikkerne, er Katrine Kjærgaard. Hun har tidligere fortalt MigOgOdense, at den kendte brunsviger fra Tankens Bageri følger med, både den klassiske og spandaueren med brunsviger. De velkendte kager og brød er altså stadig i sortimentet, blot under det nye navn og i nye rammer.