En gigantisk kaffekop af træ og metal, konstrueret af en multimediedesigner fra Odense, var i en kort periode et af byens mest usædvanlige serveringssteder. Kaffekoppen — også kendt som COFFNGO — blev designet og bygget af Gökhan Dölek, der sammen med sin kone Belinay Dölek åbnede kaffebaren i december 2017. Men konceptet, der blev startet i Odense, endte med at flytte til København.
Gökhan Dölek, uddannet multimediedesigner, tegnede og konstruerede selv den store kaffekop-formede bod. Det var et eksempel på den type iværksætteri, hvor håndværk og kreativitet mødes — ikke bare en kaffebar, men et skulpturelt udtryk der kunne tiltrække opmærksomhed i byrummet. I en by som Odense, hvor designuddannelser og kreative erhverv fylder en del, er det ikke usædvanligt at se iværksættere med en baggrund i det visuelle. Men det er sjældnere, at den baggrund omsættes til fysiske strukturer i byens rum — til noget, man kan stå ved og købe kaffe fra. Selskabet coffNgo IVS blev registreret i september 2017 med adresse på Klingstrupvænget i Odense M, og tre måneder senere stod kaffekoppens første version klar. Det var en relativ kort tid fra registrering til åbning, hvilket vidner om et projekt drevet af personligt engagement snarere end investor-kapital.
Klingstrupvænget ligger i den sydvestlige del af Odense, et boligområde præget af parcelhuse og rækkehuse fra efterkrigstiden og frem. Det er ikke en bydel kendetegnet ved café-kultur eller fodgænger-trafik, men netop det gør registreringsadressen interessant. Den repræsenterer ikke bare en formel adresse, men også den type iværksætteri, der starter hjemmefra eller i garage og værksted — hvor idéen bliver til virkelighed i et privat rum, før den møder offentligheden. Det er langt fra Vestergade eller Thomas B. Thriges Gade, men det er typisk for mange små virksomheder i Odense, at de starter i boligkvartererne.
I 2019 kom invitationen til det københavnske karneval, og Kaffekoppen blev en del af festlighederne i hovedstaden. Det, der startede som en gæsteoptreden, blev til en permanent flytning. I 2020 slog Kaffekoppen sig ned i Byparken i Ørestad, langt fra de gader i Odense, hvor konceptet var blevet undfanget. For en virksomhed med ambitioner om vækst og synlighed kan København virke som det naturlige næste skridt — men set fra Odense er det endnu et eksempel på, hvordan byens iværksættere ofte må forlade byen for at nå det næste niveau.
Det siger noget om Odenses position som iværksætterby. Der er plads til at starte op, plads til at eksperimentere, og der er kompetencer — som Gökhans baggrund som multimediedesigner. Men når et koncept skal skaleres eller søge et større publikum, trækker hovedstaden. Det er et mønster, man ser i mange brancher, og Kaffekoppen er et konkret eksempel på det. Ikke fordi Odense mangler kaffedrikke eller forbipasserende, men fordi synligheden og den symbolske værdi af at være i København ofte vejer tungt. Der er også en praktisk dimension: Københavns tættere byrum, større flow af turister og pendlere, og en café-kultur der i højere grad er koblet til gaden, gør det lettere for et mobilt koncept som en kaffekop-bod at finde sit publikum.
I København blev kaffekop-konceptet omdøbt til Bellas Coffee Cup, og i 2023 åbnede parret Dölek den større Bellas Coffee Lab i Bellakvartet. Fra en enkelt, håndbygget kaffekop i Odense til en etableret kaffebar i et af Københavns nye kvarterer — det er en klassisk iværksætterrejse, bare med et usædvanligt skulpturelt udgangspunkt.
For dem, der husker Kaffekoppen fra dens tid i Odense, er historien måske lidt vemoddig. Den var et eksempel på, at Odense kan rumme det usædvanlige, det kreative og det håndgjorte. Men den er også en påmindelse om, at selv de mest originale idéer kan få svært ved at slå varige rødder i byen. I dag står Kaffekoppen i Ørestad, langt fra Klingstrupvænget, og fortæller en historie om, hvad der skal til for at overleve som lille virksomhed — og hvor man skal være for at vokse.